コーヒー業界のプロバリスタ達がJpproのリアルレビューから業界の裏話やこだわりなどを対談。 普段聞くことのできないプロ目線のコーヒーへの情熱を語っていただきました。 前篇 後編 […]

使用する珈琲豆の考え方は「珈琲gx15=抽出量」。世の中には色んな淹れ方レシピアが多く存在しますが、トップバリスタの尾籠氏はサーバの目盛りでざっくり抽出で十分。珈琲が濃くできあがった場合は、お湯を足してお好みの濃度に調整 […]